蜜蜂采蜜时，会用吸管状的口吻把花蕊根部的花蜜或其他分泌物吸进专门储存花蜜的蜜胃（honey stomach）中。一只蜜蜂每次采蜜的量平均为40毫克（大约相当于一滴水），需要造访一百多朵花。采蜜时节，一只工蜂每天要飞行数十公里，高强度劳作让它们的寿命只有20~40天。

采集蜂回到蜂巢中，把经过发酵的蜜一部分吐出给内勤蜜蜂，内勤蜂接受花蜜后进行酿蜜。

酿蜜过程中，蜜蜂会把花蜜反复吸进去、吐出来，并拍翅扇风来排除蜂巢内的湿气。在吸吐的过程中，含水量从60~80%减至20%以下，最后再把蜜吐进巢洞中用蜂蜡密封，等待成熟。蜂巢内温度经常保持在35℃左右，蜂蜜（honey）的成熟过程一般需5～7天。